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葡萄酒一定要躺着放吗?

发布时间 2015/11/26 0:00:00 浏览 2906次


   储藏葡萄酒最关键的一点就是避免阳光直射,置于恒温恒湿的地方,还要尽量避免剧烈震动,如果是长期储存,最好能让酒瓶平躺。但是是不是所有的酒都一定要躺着放呢?答案当然是否定的。



    什么样的酒要躺着放?
    适合收藏陈年的酒一定要躺着放,因为这类酒用的都是软木塞,如果长时间竖着放的话,软木塞会收缩干瘪,空气会漏进酒里,酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触,保持湿润和膨胀,这样的话外面的空气就进不来,可以延迟氧化,酒放得更久。

    什么样的酒适宜直立放?
    
起泡酒及香槟
    槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶,不过,储存这些酒时,并不适合把它们横放。虽然它们也使用软木塞封瓶,但由于瓶内二氧化碳的关系,保存时需要把它们直立放置,不然会导致它们加速老化。
  
     螺旋塞的葡萄酒
   
今很多的葡萄酒都是用螺旋塞来包装,尤其是新世界的一些酒。螺旋塞密封性极好,生产成本低,非常适合用来密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙,也因为如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时不需要横放,而是直立存放就行。

 总之,对于用软木塞封瓶的静止葡萄酒,比如一般的干红、干白和甜白葡萄酒,保存时最好把它们横放,让酒液与软木塞保持“亲密接触”;对于香槟等起泡型葡萄酒和螺旋塞包装的葡萄酒,则直立放置就可以。


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